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守护舌尖上的潮州!这个“家己人”的中秋标志,你不一定念得出它的名字
2018-09-26     来源:     39712

        “朥(lao二声)饼”,即潮式月饼。“朥”在潮语里意为猪油,顾名思义,朥饼离不开肥肉煎出的油,但制成之后却肥而不腻、皮酥馅嫩、味美留齿。尤其在潮州意溪镇,因其制作工艺特别而名扬海内外。临近中秋节,人们走进意溪镇,随处可见售卖朥饼的招牌,有着200多年历史的“范合盛”老字号门前人气最盛。

        “手工的东西更能留下味觉记忆,我们每一次做饼,都不放松手上的功夫。”23日,韩江之畔,“范合盛”老字号朥饼店里“80后”的李伟亮、范娇银夫妻俩和十来位工人忙个不停,他们虽然年纪不大,